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可搭配各種麵包的萬用餡料，有營養又吃得飽。




適合年齡：1歲以上　份量：2人份

材料：

雞蛋1個

火腿1片

馬鈴薯150克

薄片吐司2片

調味料：

鹽少許

美乃滋2大匙



配料：

柳丁1個

芭樂1/2個

做法：
．火腿馬鈴薯沙拉

1.馬鈴薯洗淨，和雞蛋放入鍋中煮熟。

2.將馬鈴薯剝皮，雞蛋剝除外殼，放入碗裡面搗碎，加入調味料。


．火腿馬鈴薯沙拉麵包

在吐司表面放上火腿，取適量的馬鈴薯沙拉夾入兩片吐司的中間，用一個圓形碗或杯子，從麵的中間壓下，壓出一個圓形夾心吐司，再對半切即可。


．組合

把火腿馬鈴薯沙拉麵包、柳丁以及芭樂放入早餐盤內即可。


媽咪育兒手札

這一款沙拉非常容易製作，還可以搭配小朋友喜歡的水果來增添風味！

營養Memo

馬鈴薯（Potato）

馬鈴薯又叫洋芋，是西方人的主食。目前在市面常見的加工食品，則有洋芋片、炸薯條等，都是過度烹調的食品，不建議給幼兒食用。但馬鈴薯其實含有很高的營養價值，像鈣、磷、鐵、醣類、維生素B和C等，加上食用後有飽足感，媽咪可以偶爾以馬鈴薯當作正餐，替孩子換換口味。馬鈴薯的皮也很營養，若家中孩子年齡較大，可以仔細刷洗皮後連皮一起烹調食用。


(資料來源：朱雀文化 提供)