前陣子經高人指示討論說我可以來包"素"的水餃來賣

一來維持生計

二來籌將來希望開餐廳的資金

於是乎蓉媽咪我動手作起最不拿手的"素食"水餃

包水餃這門功夫說起來不難

阿~不就是把內餡全部給他切一切切碎就好

然後調味拌一拌後包進水餃皮接著把皮壓緊捏幾個皺摺就好了

幸好我以前包高麗菜絞肉水餃口味自認為還不錯

只是自從生了小孩每天照顧他們吃喝拉撒睡以外

就是打掃家裡偶而下廚在陪他們睡睡午覺

已經有好幾年沒自己調水餃餡包餃子

除了回娘家幾次老媽偶而想到調了沒味道的水餃餡說要包包餃子

而我也只負責幫忙包進她弄好的水餃餡

也已經很久沒一手包瓣過

更何況這回是要弄"素"的水餃餡

包起外觀好看的水餃販售

那真的需要時間練習和調整

就這樣去素食專賣店(因為是批發店素絞肉都很大一包又很貴)

所以買了小包裝的素肉絲大約不到50元

可是煩惱來了沒處裡過這東西問了店員說要先泡水

就這樣先弄了一些泡水結果發現發現泡水後整個膨脹變更多

且因素肉絲是長條狀要包進水餃皮想必一定不好包

於是我只好用菜刀在給他切切切剁剁剁

另外買了紅蘿蔔和高麗菜一樣全部給他切碎

就這樣光切這些材料花了快三個小時

且切到連手都起水泡了><

準備好材料調味後就是把它包進水餃皮

這時發現怎麼鬆鬆散散的不怎麼好包

雖然看起來內餡很豐富↓

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這是我第一次弄素的看起來還不算太糟糕

只是因為素肉絲有點大比包葷(豬絞肉+高麗菜)還不好處裡呢?

隔天煮來吃看看雖然還不至於難吃但味道就是淡了點內餡也比較不紮實CIMG6819  

可是就是賣像不好

就這樣連續好幾天就是努力練習怎麼包的漂亮

味道也一次又一次的調整

因為是希望可以販售

所以為了讓自己可以處裡材料輕鬆點也節省時間

所以後來上網買了一台調理器

宣稱說只要拉一拉就可以把材料輕鬆切碎的產品

噹噹~就是下面↓這台

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原特價599元不過我又用比這還便宜的價錢299元就買到手囉!

↓其實說穿了這台是NG品

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可是其實沒有多大的瑕疵啦!

就只有上蓋綠色部分有黑點

說還有些刀片刮痕(至今還找不到那所謂刮痕)

而瀝水網有些洞洞沒挖到

這部份客服人員出貨時都有事先來電告知

而功能都正常的情況下所以還可以接受

當天一到貨馬上就試用了

效果還算滿意

瞧~~輕輕鬆鬆本來要切到起水泡且花一個小時處理的高麗菜

不到幾分鐘就全部切好囉!

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不過因為裡面刀片不算大

所以發現東西放太多或是太大塊時根本拉不動

(建議高麗菜還是要自己先剥小塊且一次不要放太多)

因本人就是太心急一次放太多

又拼命拉太久太多次

結果導致不銹鋼的拉繩保護膜被我磨掉= =

就這樣解決了時間上和處理上的問題後

也上網查詢了各種水餃的包法  

包了元寶餃又稱一口餃(這適合嘴巴不大的小朋友吃ㄛ)

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還有一般外面簡易的水餃包法

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還有這種長的像"大長金"的頭的

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就這樣可以滿意的開始賣起蓉媽咪素水餃囉!

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只是自己拍的照片有點醜請多多見諒^^

ps:因為家裡的冰箱冷凍庫無法冰太多

也為了每位客戶可以吃到較新鮮的水餃

所以接到訂單後才開始處理材料現包現做

有興趣品嚐歡迎留言預訂

目前蓉媽咪素水餃

有高麗菜和紅蘿蔔(2.5元/顆).及香椿(3元/顆).等三種口味

每盒20顆每次出貨需滿三盒才有接受訂單

因為需低溫宅配運費要自行負擔150元

滿1500元則優惠免運費喔!

初期(十月)試賣期間才有此優惠

之後可能會再恢復(高麗菜.紅蘿蔔每顆3.5元香椿每顆4元)

所以趕快把握機會享受試吃價喔!

如果因試吃價購買的大大再回購者還另有優惠(會多送你幾顆ㄛ)

通常出貨基本簡易包法為主

如果需要一口餃的請註明喔!

有需要的趕快跟蓉媽咪我下訂喔!

還有還有如果住高雄市可以直接來鳳山跟我自取喔!

只是一定要兩三天前先預訂喔!

蓉媽咪訂貨專線0987-010080

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