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食材料金：NT $100 (四人份)
所要時間：60min.
懶人指數：★★☆☆☆
省錢指數：★★★☆☆

烹飪難度：中級窮留學生懶人食譜

材料：

油蔥酥 1匙
蝦米 少許（約1匙）
香菇 2~3朵
絞肉半斤
醬油半碗
鹽2匙
大頭菜或四季豆
米 2杯量米杯




做法：
1. 蝦米、香菇泡軟後切絲，大頭菜去皮切絲，白米掏淨在內鍋備用。

2. 備一炒鍋，小火熱鍋後，放一部份絞肉慢慢炒出油脂，再轉中火依序下香菇、蝦米爆香。放油蔥酥及剩下絞肉拌炒至變色，逼出更多油。943窮留學生懶人食譜原創

3. 加醬油及鹽拌炒，加水半碗轉大火煮沸。放入大頭菜，蓋上鍋蓋悶到軟（若用四季豆稍微炒一下即可）。

4. 將炒料倒入已掏洗好米的內鍋中拌勻，內鍋「2杯半」量米杯的水，外鍋放1量米杯水，照一般電鍋煮飯程序即可。




說明：
※ 全程用電鍋也可以，但爆香的部份還是用一般瓦斯爐炒菜鍋比較容易調整火力，爆香效果較好。這道菜也是我們家的銷路很好的家常菜，吃膩白飯時可以試試看鹹稀飯。若喜歡吃重口味，可依個人口味在煮熟後加醬油增加鹹度。

※ 油蔥酥別太早下鍋，容易炒焦變苦。也可以用紅蔥頭，可與香菇一同下鍋拌炒。


轉貼自http://blog.xuite.net/iq943/recipe/41632954