蓉ㄟ吃喝玩樂分享基地

三色蛋簡單上桌

材料：皮蛋2粒、鹹蛋2粒、雞蛋4粒
調味料：鹽、白胡椒少許、香油1小匙

作法：
1.首先將皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。
2.取電鍋內鍋舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入。
3.將蛋白到入作法2的容器中，用保鮮模封好，放入電鍋中，蓋上鍋蓋用1杯水，蒸約5分鐘。
4.將作法1的蛋黃先加入所有的調味料一起先攪拌均勻，再到入蒸好的蛋白上中，蓋上保鮮模，蓋上鍋蓋，繼續蒸到開關跳起。
5.作好的三色蛋放涼後，再切成片狀即可。

這是網路上的作法有影片教學喔!

http://www.ytower.com.tw/movie/mov_search.asp?key=%A4T%A6%E2%B3J&imageField.x=3&imageField.y=6

其實簡單一點就是打散的雞蛋在加上切碎的鹹蛋和皮蛋一起下去蒸
鹽巴不要放太多因為鹹蛋本身就很鹹囉
之前用微波爐弄
結果有點像烤蛋,外層焦焦的雖然有點硬
但也不至於難吃
只是不像外面賣的那麼Q軟就是了
而且上次沒鋪保鮮膜會比較難取出來
所以建議還是用傳統大同電鍋來用會比較好
方法就是一定要用蒸的
沒有電鍋直接在炒鍋加水來蒸也行
很簡單做ㄛ